El café descafeinado está ganando popularidad en la industria del café, impulsado por métodos más refinados y un aumento en la calidad. Este cambio en la industria refleja el crecimiento del mercado descafeinado.
El Despertar del Descafeinado
Weihong Zhang, propietario de BlendIn Coffee Club, una tostaduría con un par de cafeterías en Houston, recibió una “Misteriosa bolsa de café” de su amigo Francesco Sanapo, tres veces campeón italiano de barismo. Con sus notas de eucalipto y fresa, Weihong demostró que la bolsa contenía frijoles caros como Geishas o Sidras fermentados anaeróbicamente. Pero Sanapo reveló algo mucho más raro en un café de esta calidad: no contenía cafeína.
Un Cambio en la Percepción
El descafeinado ha sido durante mucho tiempo objeto de burlas y bromas dentro y fuera de la industria del café. Pero silenciosamente ha seguido creciendo tanto en calidad como en popularidad. Skyquest Technology predice que el mercado descafeinado crecerá, de US$19.500 millones en 2022 a US$28.860 millones a finales de la década.
El Impacto en la Industria del Café
En 2022, Erin Reed, directora de marketing de Swiss Water Decaffeinated Coffee, dijo en la publicación de la industria cafetera New Ground que "El crecimiento del café descafeinado ha superado en gran medida el crecimiento regular [del café] en los últimos cinco años" . En un correo electrónico, Reed confirmó que “Esta tendencia de crecimiento aún se mantiene. Y es aún más fuerte dentro del segmento de especialidad”, refiriéndose al café tostado artesanalmente de mayor calidad que el típico café de supermercado.
Conclusión
El café descafeinado está ganando popularidad y está cambiando la percepción de la gente sobre el café descafeinado. Con su crecimiento en calidad y popularidad, el café descafeinado está listo para hacer un impacto significativo en la industria del café.
Tomado de: agronegocios.co
Editado por: Croper