El proyecto “Plants Eat” surge como una iniciativa para informar sobre la diversidad y los valores nutricionales de las plantas silvestres, y desmitificar su consumo para promover su uso en la dieta diaria.
Diversidad de Plantas Comestibles en Colombia
Según el estudio “Comprender la diversidad y biogeografía de las plantas comestibles”, más de 3 mil especies de plantas comestibles se encuentran en Colombia. Sin embargo, apenas el 0,06% de ellas son consumidas, principalmente debido al desconocimiento y otros factores que limitan su aprovechamiento.
El Proyecto Plants Eat
En respuesta a esta situación, nace Plants Eat, un proyecto creado por expertos en asesoría nutricional y neurociencia aplicada. Su propósito es guiar a las personas hacia una alimentación consciente basada en el conocimiento y el aprovechamiento de las plantas silvestres.
Desafíos de la Seguridad Alimentaria en Colombia
Colombia, conocido como el segundo país más biodiverso del mundo, enfrenta desafíos importantes en materia de seguridad alimentaria. Según datos de la Asociación de Banco de Alimentos en Colombia, cerca de 16 millones de colombianos se alimentan solo dos veces al día, y el 60% mantienen hábitos alimenticios regulares.
Metanoia Colombia y la Conservación de Plantas Comestibles
Metanoia Colombia, un campo natural al servicio de la medicina alternativa, destaca que cerca del 80% de sus hectáreas albergan plantas comestibles. Este espacio se dedica al cuidado y la conservación de estas plantas.
Rita Kotov, CEO de Metanoia Colombia y una de las organizadoras de Plants Eat, destacó la importancia de dar a conocer las bondades de la alimentación saludable a base de plantas. “Un gran porcentaje de las plantas silvestres comestibles no se consumen debido al desconocimiento y otros factores. Es hora de cambiar esta realidad y aprovechar todo lo que la naturaleza nos ofrece”, enfatizó.
Beneficios Nutricionales de las Plantas Silvestres
Las plantas silvestres ofrecen una amplia gama de beneficios nutricionales y energéticos, desde vitaminas y minerales hasta antioxidantes y restauradores del sistema digestivo. Sin embargo, es crucial contar con la orientación de expertos en nutrición y salud consciente para garantizar un consumo adecuado y seguro.
Este proyecto es un ejemplo de cómo la cooperación internacional y las políticas nacionales pueden trabajar juntas para abordar problemas complejos y transformar vidas y comunidades.
Tomado de: agronegocios.co
Editado por: Croper