La producción de carne de cerdo en Colombia ha experimentado un crecimiento significativo, superando las 564.000 toneladas, lo que representa un aumento del 7,3% en comparación con el año 2023.
Crecimiento Sostenido
La producción de carne de cerdo en Colombia ha mostrado un crecimiento sostenido a lo largo de los años. En el periodo 2010-2018, la producción de carne de cerdo en Colombia creció un 10,2% en promedio por año. Durante este tiempo, la oferta nacional aumentó en más de 216.000 toneladas, pasando de 194.000 toneladas en 2010 a 410.000 toneladas en 2018. En 2019, se estimó una producción de 448.000 toneladas y un crecimiento del 9,2%. En 2020, la producción creció un 5%, pasando de 446.627 toneladas en 2019 a 468.880 toneladas.
Aumento de los Costos de Producción
A pesar del crecimiento en la producción, los costos de producción han aumentado significativamente. En 2020, el costo promedio ponderado de un alimento para un cerdo era de $1,450 por kilo y, en 2023, ese valor subió a $2,700, es decir, un aumento de cerca del 87% en el costo de la alimentación.
Contribución al Mercado Local
Gracias a una caída en las importaciones de carne de cerdo, el consumo local en 2020 fue cubierto en un 87% con producción nacional. Esto permitió un incremento en la participación de la producción local en el mercado total, pasando del 80% al 87%, un nivel que no se veía desde 2012.
Perspectivas Futuras
El sector porcícola colombiano genera actualmente aproximadamente 135.000 empleos entre directos e indirectos y cuenta con más de 230.000 predios porcícolas, distribuidos en todos los departamentos del país. Con el crecimiento sostenido en la producción y el aumento en la participación de la producción local en el mercado total, se espera que la industria porcícola continúe desempeñando un papel importante en la economía colombiana.
En resumen, la producción de carne de cerdo en Colombia ha experimentado un crecimiento significativo, superando las 564.000 toneladas, un aumento del 7,3% en comparación con el año 2023. A pesar del aumento en los costos de producción, la industria porcícola ha logrado aumentar su participación en el mercado local y se espera que continúe desempeñando un papel importante en la economía colombiana.
Tomado de: agronegocios.co
Editado por: Croper