Rendimiento de la Canal de Búfalos en Colombia por Debajo del 50% en 2024

Según la última encuesta de sacrificio de ganado del Dane, el rendimiento de la carne de búfalo en Colombia se mantiene por debajo del 50%, alcanzando un 49.8%. Este porcentaje es inferior al de otras especies, como los bovinos (52.9%) y porcinos (81.4%), y se asemeja al de los caprinos (49.9%) y ovinos (49.6%).

A pesar de este bajo rendimiento, la encuesta reveló que la variación porcentual en el rendimiento de la canal de búfalo entre 2023 y 2024 fue del 1.1%, la más alta entre todas las especies analizadas.

Crecimiento en el Sacrificio de Búfalos

El informe también indica un aumento del 24.2% en el sacrificio de búfalos durante el segundo trimestre de 2024 en comparación con el mismo periodo de 2023. Este crecimiento se distribuyó de manera desigual: el sacrificio de machos creció un 53.4%, mientras que el de hembras disminuyó un 27.1%. Además, el peso promedio en pie de los búfalos aumentó un 6%, alcanzando 455 kg, lo que representa un incremento de 25.9 kg por animal.

Iniciativas para Mejorar el Rendimiento

Claudia Roldán, presidenta honoraria de la Asociación Colombiana de Criadores de Búfalos (Asobúfalos), comentó que los criadores han estado trabajando en diversas áreas, incluyendo la investigación y la mejora de prácticas de producción, para incrementar tanto la ganancia de peso como el rendimiento de la canal. Roldán destacó que ya se han identificado líneas genéticas que han mostrado resultados prometedores en este sentido.

Crecimiento de la Población Búfalos en Colombia

Andrés Felipe Pérez, magíster en Salud y Producción Bovina, señaló que la población de búfalos en Colombia ha crecido un 35% en los últimos años, superando el crecimiento de los bovinos. Aseguró que más de la mitad de los hatos ganaderos en el país cuentan con búfalos y vacunos.

Pérez resaltó las ventajas del búfalo, que no solo se utiliza para la producción de carne y leche, sino también como fuerza de trabajo. Su eficiencia en la conversión alimenticia y su precocidad lo convierten en un animal rentable para los productores. Además, destacó que la cría de búfalos es amigable con el medio ambiente, ya que no se utilizan anabólicos ni hormonas en su desarrollo.

A pesar de que el rendimiento de la canal de búfalos en Colombia todavía no alcanza el 50%, el crecimiento en el sacrificio y las iniciativas para mejorar la producción indican un futuro prometedor para esta especie en el país.