Al llegar al final de su vida productiva, es factible generar ingresos adicionales mediante la gestión de animales de descarte, aquellos que ya no son rentables debido a su edad o a la estrategia de mejoramiento genético aplicada en la finca.
La engorda de bovinos de descarte representa una alternativa para obtener beneficios económicos al finalizar la etapa productiva de los animales. Este enfoque busca garantizar la máxima calidad de carne a través de cuidados y prácticas específicas.
El proceso de engordar y preparar ganado de descarte busca eficientemente obtener carne de buena calidad, generando ingresos adicionales tras su etapa productiva. Según Ricardo Arenas, experto de Fedegan, es crucial considerar la edad, salud y condición de la carne al descartar un animal, y suministrar los nutrientes adecuados para su engorde.
Según Ricardo Arenas, en el manejo del engorde de animales, es esencial considerar su condición como adultos, así como sus hábitos y etología durante su etapa productiva, con el objetivo de preservarlos y prevenir el estrés que podría afectar la calidad de la carne. Arenas subraya la importancia de mantener las conductas y hábitos de las vacas en producción o machos reproductores acorde a su manejo previo, evitando cambios bruscos que puedan afectar su engorde adecuado.
Debido a la rapidez del proceso, es fundamental comprender los plazos de retiro de los tratamientos y productos farmacológicos administrados al animal para prevenir la presencia de residuos en la carne, según el experto.
“Este debe ser un proceso de dos o tres meses en los que se mejoran las condiciones de carnes del animal y depurar cualquier residuo de antibacterianos o antiparasitarios que pudiesen contaminar la carne", agregó Arenas.
Para lograr una buena rentabilidad, es esencial brindar a los animales de descarte una dieta rica en energía y proteína que estimule un rápido aumento de peso mediante crecimiento muscular y acumulación de grasa. Aunque esto implica costos adicionales en nutrición y salud animal, estos gastos se recuperarán al final de la vida del ganado al obtener carne de excelente calidad.
"La engorda de animales de descarte representa una oportunidad para aprovechar recursos y generar valor económico a partir de bovinos que ya no son productivos en la cría o producción lechera", destacó Arenas. "Centrándose en aspectos como la nutrición, el manejo, la salud y el bienestar animal, se asegura la obtención de carne de alta calidad y la realización de un proceso sostenible".
Tomado de: https://www.agronegocios.co/