El borojó , una fruta endémica de Colombia y cultivada principalmente en la región del Pacífico, ha capturado la atención tanto de comunidades locales como de la industria internacional. La ingeniera de alimentos Lina María Vélez Acosta resaltó el potencial del borojó como una fuente versátil para el desarrollo de productos de alto valor agregado.

Composición Nutricional del Borojó

El borojó es una fruta rica en nutrientes. Con un 88% de pulpa y el 12% restante distribuido entre cáscara y semillas, esta fruta es rica en vitaminas del complejo B y otros elementos esenciales como hierro, magnesio, calcio y fósforo. Además, se le atribuyen propiedades medicinales respaldadas por investigaciones científicas.

El Borojó como Superfruta

El borojó es considerado una 'superfruta' por excelencia. Su contenido de aminoácidos esenciales, esteroles, taninos, fenoles, flavonoides y saponinas lo convierte en un aliado para la salud y el bienestar.

Innovación y Desarrollo de Productos desde el Borojó

El borojó ofrece diversas oportunidades de innovación, especialmente a través del desarrollo de su polvo, el cual es el punto de partida para la creación de bebidas energéticas, alimentos funcionales y envases que mejoran la salud y reducen el desperdicio alimenticio.

Crecimiento de la Industria del Borojó en Colombia

El crecimiento de la industria del borojó en Colombia es evidente, especialmente en el ámbito de las exportaciones. Datos del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural revelaron un aumento en las exportaciones de esta fruta, alcanzando más de 500 toneladas en el año 2021, con un valor superior a los US$800.000.

Aplicaciones del Polvo de Borojó

El polvo de borojó se ha convertido en un ingrediente versátil en la industria alimentaria, farmacéutica y cosmética. Bebidas energizantes e hidratantes, suplementos alimenticios y productos de cuidado personal son algunas de las innovaciones que surgieron a partir del polvo de borojó.

En resumen, el borojó es una fruta con un gran potencial para la salud y la industria, y su creciente popularidad en Colombia y en el extranjero es un testimonio de sus beneficios y versatilidad.

Tomado de: agronegocios.co

Editado por: Croper